Ottenuto da uve Dolcetto coltivate esclusivamente sulle colline del comune di Diano d’Alba, a circa 500 metri sul livello del mare, questo vino rosso viene prodotto anche nella versione Superiore, che richiede un invecchiamento minimo di circa un anno. Il disciplinare di produzione prevede il riconoscimento di 77 Menzioni Geografiche Aggiuntive, che nel caso specifico del Dolcetto di Diano d’Alba vengono chiamate “sorì”, in dialetto Piemontese “luogo assolato, luogo ben esposto”.
Servito ad una temperatura di 16-20°C, il Dolcetto di Diano d’Alba è un vino che accompagna piacevolmente tutto il pasto. Si consiglia di sorseggiarlo in abbinamento con la pasta ripiena, primi fra tutti i ravioli del plin. Ottimo anche con gli antipasti, la bagna cauda e i formaggi freschi o a stagionatura media. La versione Superiore si adatta magnificamente con i formaggi leggermente più stagionati.
