L’Alta Langa Docg, bianco o rosato, è un vino spumante metodo classico di altissimo pregio, prodotto attraverso la tecnica della rifermentazione in bottiglia, da uve chardonnay e pinot nero coltivate in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare, nella zona collinare a destra del fiume Tanaro compresa tra le province di Alessandria, Asti e Cuneo. L’Alta Langa è uno spumante che può essere esclusivamente millesimato; per questo motivo si produce soltanto nelle grandi annate.
L’Alta Langa è lo spumante ideale per gli aperitivi, ma si adatta molto bene anche ai piatti di pesce.
Va servito fresco, ad una temperatura di 8-10 °C e possibilmente in un calice a flûte. Per la stappatura, meglio evitare il cosiddetto “botto”. Si consiglia di tenere la bottiglia inclinata e far fuoriuscire il tappo ruotandolo lentamente.
Va servito fresco, ad una temperatura di 8-10 °C e possibilmente in un calice a flûte. Per la stappatura, meglio evitare il cosiddetto “botto”. Si consiglia di tenere la bottiglia inclinata e far fuoriuscire il tappo ruotandolo lentamente.
