Diverse testimonianze storiche fanno risalire l’origine del vitigno dolcetto alla zona del Monferrato. In particolare esclusivamente dalle uve Dolcetto coltivate in 11 comuni della provincia di Alessandria, nella zona dell’Ovadese, si ottiene questo singolare vino rosso, prodotto nelle varianti Ovada, Ovada Riserva, Ovada Vigna e Ovada Vigna Riserva. La dicitura Riserva può essere applicata soltanto nel caso di un invecchiamento di almeno 24 mesi.
Il Dolcetto di Ovada Superiore si sposa eccellentemente con una vasta varietà di piatti. Dalla pasta condita con il ragù, il sugo di funghi o il tartufo ai secondi di carne bianca o rossa. Si consiglia di abbinarlo anche ai formaggi, possibilmente a pasta dura e stagionati. Va servito ad una temperatura di 18-20°C.
