Uno dei vitigni più diffusi del Piemonte trova la sua espressione più alta nella Barbera d’Asti Docg, vino rosso prodotto da uve Barbera coltivate in 116 comuni della provincia di Asti e 51 comuni della provincia di Alessandria, in purezza o con l’aggiunta di altri vitigni non aromatici a bacca rossa. Da uve particolarmente selezionate si ottiene la Barbera d’Asti Docg Superiore, il cui disciplinare di produzione prevede l’affinamento in botti di rovere. All’interno di questa tipologia il disciplinare individua tre diverse sottozone specifiche: “Nizza”, “Tinella” e “Colli Astiani”.
Il Barbera d’Asti va servito ad una temperatura di 18-20°C. Assolutamente perfetto in abbinamento con la bagna cauda, il bollito misto, gli arrosti e i brasati, alcuni dei principali piatti della cucina piemontese. Più in generale, si consiglia di gustarlo insieme ai piatti di carne, i formaggi di media stagionatura e gli insaccati.
