Sentiero del Tartufo

Il Sentiero del Tartufo si snoda lungo le piste ombrose dei trifolao, i cercatori del pregiato tartufo bianco delle Rocche, risalendo lungo vigne aggrappate a terreni sabbiosi e costellate dai ciabòt di tutte le forme in un percorso naturalistico ad anello. Il tartufo delle Rocche è considerato uno dei migliori in circolazione: più profumato rispetto a quello rinvenuto in campo, assume forme tondeggianti e regolari grazie alla natura marnosa dei terreni, caratteristica particolarmente apprezzata in cucina perché rende più facile la pulizia del tartufo.
 

L’itinerario ha inizio nei pressi del castello cinquecentesco dei Morra Lavriano. Dalla sommità del borgo si scende progressivamente verso il fondo ombroso delle Rocche che con le loro pareti sabbiose e terreni marnosi costituiscono un habitat favorevole per la crescita del pregiato tartufo bianco d';Alba.

 

Il fondovalle è luogo tartufigeno d';eccellenza, ma si può anche notare un'insolita diffusione di canne di bambù di importanti dimensioni, che erano un tempo utilizzate come pertiche per la raccolta delle castagne. Il percorso si inerpica poi lungo l'opposto versante collinare, risalendo dal fitto bosco verso le assolate vigne e i ciabòt dei contadini. L'anello naturalistico prosegue alternando differenti colture, fino a giungere nuovamente al borgo storico di Montà.

 

 

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