La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare. Da oltre 25 anni produciamo la Robiola di Roccaverano DOP nel rispetto dei cicli naturali e dell'ambiente. Nel 1999 abbiamo ottenuto la certificazione biologica. La passione per il formaggio ci ha riservato grandi soddisfazioni: tra tanti premi abbiamo vinto, ben due volte, nel 2006 e nel 2010, anche il Miglior formaggio d'Italia al concorso nazionale Grolla d'Oro Formaggi d'Autore, e la medaglia d'oro alla quarta edizione delle Olimpiadi del formaggio di montagna tenutesi a Verona nel 2005. La Robiola di Roccaverano, formaggio delle colline aspre e incolte della Langa Astigiana, è l'unico caprino storico d'Italia DOP. Mentre il disciplinare della DOP concede la possibilità di aggiungere fino al 50% di latte vaccino, quello del Presidio Slow Food è prodotto esclusivamente con latte di capra. Grazie all'impiego di latte crudo, nessuna robiola è uguale alle altre: i fiori, le erbe e la flora batterica dei pascoli si trasferiscono nel formaggio, conferendogli un sapore unico. Le robiole al naso forniscono sensazioni di yogurt, di erba verde e di nocciola. Il gusto si arricchisce di sfumature muschiate e diventa lungo e avvolgente nel finale.
Tutti i dettagli
Periodo di apertura: lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato, domenica
Aperture straordinarie: Capodanno, Epifania, Pasqua, Pasquetta, 25 aprile, 1 maggio, 2 giugno, 15 agosto, 1 novembre, 8 dicembre, 24 dicembre, 26 dicembre, 31 dicembre
Cantina aperta per: Degustazioni, Vendite, Visite
Numero partecipanti: 5 - 50
Durata visita: 60 min
Durata degustazione: 20 min
Costi: Per visite e degustazioni SOLO GRUPPI 15 € a persona: visita guidata all'allevamento di capre e al caseificio + degustazione guidata di Robiola di Roccaverano DOP biologica in varie stagionature + frittelle fatte in casa
Costo visita: 15
Note visita: Capra: Camosciata delle Alpi
Lingue parlate: Francese, LBL_LP_GIAPPONESE, Inglese, Romeno, Spagnolo, Tedesco
Metdodi di pagamento: American Express, Bancomat, DIners, Mastercard, Postamat, Visa
Locale produzione: Si
Locale degustazione: Si
Servizi igienici: Si
Spedizione: Europa, Extra Europa, Italia
Parcheggio bus: Si
Parcheggio auto: Si
Pernottamento: Si
Accesso animali: Si
Ristorante: Si
Scolaresche: Si
Pernottamento: Si
Area gioco interna: Si
Area gioco esterna: Si
Fattoria didattica: Si
