DOP
Sono molte le regole imposte per legge affinché un prodotto possa fregiarsi del marchio di garanzia DOP. Regole comunitarie recepite da leggi nazionali che impongono rigorosi disciplinari di produzione.
La Comunità Europea riconosce la «denominazione d’origine» ed è intervenuta su questo tema con il Regolamento n. 510 del 2006, con il quale la identifica con “il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese, la cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente ad un particolare ambiente geografico, inclusi i fattori naturali e umani, e la cui produzione, trasformazione e elaborazione avvengono nella zona geografica delimitata”.
