Vu de l'extérieur il pourrait sembler austère, mais une fois que vous en franchissez le seuil, c’est un véritable voyage à travers le temps et l'histoire qui commence. Palazzo Salmatoris de Cherasco a beaucoup à raconter. La peste qui détruisit des vies mais aussi des espoirs en 1630, car Vittorio Amedeo I et son épouse Christine de France trouvèrent refuge dans cet ermitage. Il nous raconte aussi les incursions redoutées des ennemis et la nécessité de sauver les trésors les plus chers, tels que le Saint-Suaire, qui fut mis à l’abri, ici, en 1706, dans la « saletta del silenzio » (la petite salle du silence). Et puis l'escalier en pierre, qui mène du rez-de-chaussée à l’étage noble : le jeune Napoléon I gravit ces marches en 1796 et mit fin aux hostilités entre la République Française et le Royaume de Sardaigne, en déclarant une trêve entrée dans l'histoire sous le nom d'Armistizio di Cherasco.