Cheese
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Musik, in all ihren Erscheinungsformen, entsteht aus der Kombination von nur sieben Noten, und wenn man darüber nachdenkt, ist das faszinierend und überraschend: so eine Vielfalt an Klängen und Melodien mit so wenigen Zutaten. Es gibt jedoch noch etwas Faszinierenderes, das aus der Kombination von nur drei Elementen entsteht, aber tausende Varianten ergibt. Denke bloß an Milch, Lab und Salz. Genau! Käse! Es stimmt natürlich, dass die verschiedenen Milchsorten und Tierarten den Unterschied machen, aber hinter jedem Käse stehen Berufe und ihre geduldige Arbeit: Hirten, die die besten Weiden aussuchen und die wir mit Komponisten vergleichen können, die sorgfältig die Noten auswählen; Käser, die wie Arrangeure jede Nuance harmonisieren; Affineure, die wie Schallplattenproduzenten wissen, wann eine Melodie reif für den Markt ist. Und dann gibt es ein weiteres Leitthema: das Gebiet, das sich in jedem Laib ausdrückt und dessen Begebenheiten und Charakteristiken parallel zur Geschichte der ganzen Gemeinschaft verlaufen.
Und wo, wenn nicht in der Heimat von Slow Food, konnte man dieses außergewöhnliche, ebenso einfache, wie uralte Produkt am besten ehren? Das Treffen findet also in Bra statt, in der charakteristischen Altstadt im Schatten der Zizzola, dem Wahrzeichen der Stadt: fast 500 Produzenten auf einem Markt mit hervorragenden italienischen und internationalen Qualitätsprodukten, mit Käse in allen Varianten, Formen und Dimensionen für jeden Geschmack. Das volle Programm wird bereichert durch Konferenzen und Debatten über die Zukunft eines großartigen Produkts, aber auch über Themen, die Slow Food am Herzen liegen, wie die Nachhaltigkeit und die Ernährungserziehung der jungen Generation. Lächle und sage Cheese!
